Dr. Metz

Dr. Metz är ett tyskt familjeföretag i Kelkheim (Taunus) i delstaten Hessen som sedan 1950 tillverkar produkter av flytande öljäst [2]. Det grundades av Heinrich Metz kring Panaktiv, en drickbar öljästberedning som företaget beskriver som världens första flytande öljästprodukt. Under de följande decennierna breddades sortimentet med växtbaserade livsmedel som müsli av groddad spannmål, mineralpulver, oljor, bärjuicer och teer, men öljästen har hela tiden stått i centrum för verksamheten.

Företagets plats inom beauty är liten och växer direkt ur jästarvet. Den enda kosmetiska produkten är Hefe Hautkur, en ansiktsmask av öljäst, och företaget lyfter också fram sina jäst- och mineralprodukter som näring för hud, hår och naglar. Dr. Metz kallar sig ett familjeföretag i tredje generationen, tillverkar produkterna i en egen fabrik i Kelkheim och är fortfarande aktivt, med en fungerande webbshop och återkommande kundtidningar.

Heinrich Metz, som företaget kallar en pionjär inom öljäst, grundade firman 1950 [2]. Enligt företaget byggde han på resultaten av sin egen medicinska forskning för att ta fram en öljästprodukt "för alla". Produkten blev Panaktiv, och företaget ser i dag tillbaka på lanseringen som en riktig startup för sin tid.

Problemet som Metz ville lösa är lätt att beskriva. Näringsämnena i öljäst sitter inne i en tålig cellvägg, vilket gör dem svåra för kroppen att ta upp. Företaget uppger att Heinrich Metz lyckades ta fram en jäst vars innehåll kroppen lätt kan ta upp, och kallar metoden bakom den Metz-Verfahren ("Metz-metoden"). Dr. Metz beskriver processen som helt biologisk och säger att fina fruktjuicer tillsätts på vägen. Panaktiv tillverkas enligt företaget fortfarande med samma metod, utan förändringar [2].

Uppgiften att Panaktiv var världens första flytande öljästprodukt kommer från företaget självt och har inte bekräftats av någon oberoende källa. Detsamma gäller beskrivningen av öljäst som den naturprodukt som har högst naturligt innehåll av B-vitaminer.

Företaget började inte där det ligger i dag. Enligt den egna historiken startade Dr. Metz i Bielefeld och Hamburg, flyttade mot Frankfurt på 1960-talet och slog sig senare ner i Kelkheim, i det gröna Taunus [2].

Panaktiv påverkade också hur företaget nådde sina kunder. Dr. Metz säger att den flytande jästen gjorde företaget till en av de första leverantörerna till hälsokostbutiker av typen Reformhaus och till apotek [2]. Något årtal för det steget anges inte.

Med tiden tillkom nya produkter, säger företaget, och var och en valdes för att den naturligt är rik på vitaminer och mineraler och tillverkas utan tillsatser. I dag är sortimentet uppbyggt kring vardagsmat snarare än kosttillskott. Det omfattar vitaminrik öljäst, växtmineraler, frukostprodukter, basisk kost, fibrer för matsmältningen, växtproteiner, bärjuicer på hela frukter, omegaoljor, tranbärsprodukter, teer och böcker om hälsa och kost. Bland de namngivna produkterna finns CereGran, en ekologisk müsli som helt består av groddat korn och dinkel, proteinprodukter av sötlupin, pålägg och flingor av jordmandel samt juicer av vilda bär.

År 2025 fyllde företaget 75 år. På webbplatsen talar det om 75 år då familjeföretaget har utvecklat Dr. Metz-produkter "med yrkeskunnande" [1].

Dr. Metz drivs av Dr. Metz KG, ett tyskt kommanditbolag som är registrerat vid tingsrätten i Königstein under nummer HRA 1552 och har sin adress i Kelkheim [3]. I den här bolagsformen har minst en delägare obegränsat personligt ansvar. För Dr. Metz KG är det Gertraud Metz, som också företräder bolaget [3]. I företagets juridiska uppgifter anges dessutom Dr. Kathrin Metz-Müller som ansvarig för det redaktionella innehållet.

Dr. Metz beskriver sig som ett familjeföretag i tredje generationen. Inget moderbolag, ingen extern investerare, inget förvärv och inget systermärke är känt.

Företagets slogan är "Vitaminreich essen – für Gesundheit und Vitalität", som betyder "Ät vitaminrikt – för hälsa och vitalitet". Dr. Metz säger att företaget utvecklar helt växtbaserade produkter med så högt naturligt innehåll av vitaminer och näringsämnen att tillsatta vitaminer inte behövs [1]. Enligt företaget används varken tillsatser eller tillsatta vitaminer i tillverkningen, en hållning som det sammanfattar med orden "hälsosam mat behöver ingen kemilåda".

Bakom detta finns ett tydligt resonemang. Företaget menar att vitaminer som finns naturligt i maten tas upp bättre av kroppen än vitaminkoncentrat eller berikade livsmedel, och presenterar sina produkter som värdefull vardagsmat snarare än ensidiga kosttillskott. Under rubriken "Wissenschaftlich bestätigt" ("vetenskapligt bekräftat") står det på webbplatsen att vitaminer, mineraler, fibrer och växtämnen fungerar bäst i naturliga produkter. Någon studie eller referens för påståendet anges inte på sidan.

Dr. Metz sammanfattar sina värderingar med tre ord: beprövat, verksamt och pålitligt. Företaget beskriver produkterna som lätta att få in i vardagen, omrörda i frukostmüslin eller yoghurten, tillsatta i sallader och grönsaksrätter eller som vitaminrika drycker.

I företagets juridiska uppgifter anges ett EU-kontrollorgan för ekologisk produktion (DE-ÖKO-013). Den ekologiska certifieringen gäller de produkter som företaget säljer som "Bio", till exempel linfröoljan. Ingen källa uppger att masken Hefe Hautkur är ekologisk, och inga kosmetiska certifieringar från tredje part finns dokumenterade.

### Panaktiv

Panaktiv är fortfarande företagets grundprodukt. Dr. Metz beskriver den som en källa till naturliga vitaminer B1, B2, B6 och B12, folsyra, biotin och niacin. Enligt företaget är jästen som används av arten Saccharomyces cerevisiae carlsbergensis, som växer på näringsrik kornmalt under bryggningen. Företaget menar att flytande form bevarar hela celler och skyddar de känsliga vitaminerna mot ljus och syre.

I företagets tidning omges produkten av historia och berättelser. Där står att man i det forntida Egypten använde öljäst som stärkande basföda och läkemedel, och att Röda korset på 1920-talet använde öljäst mot brist på B-vitaminer och protein bland fattiga samhällen i den amerikanska södern. Berättelserna kommer från företagets egna publikationer.

### Hefe Hautkur

Företagets enda hudvårdsserie finns i en kategori som heter "Hefe für schöne Haut" ("jäst för vacker hud"), och där finns en enda produkt: Hefe Hautkur, en mask av öljäst på 15 ml [4]. Dr. Metz säger att öljästen ger ett vårdande komplex av B-vitaminer, aminosyror och mineraler som zink, som företaget kallar rätt byggstenar för en aktiv hudomsättning.

Enligt företaget tar masken bort orenheter och lösgör gamla hudceller och rester ur porerna. Företaget uppger också att huden känns fräsch och får bättre blodcirkulation, och att regelbunden användning ger finare porer och en jämnare hy [8]. För mogen hud säger företaget att jästen tillför fukt och smidighet, och jämför resultatet med ett naturligt "lyft". Det föreslår också att masken används på torra armbågar, knän och händer, på hälar och tår och på fjällande, kliande fläckar längs hårfästet eller ögonbrynen, där den tvättas bort vid nästa hårtvätt.

Företaget kopplar masken till en gammal skönhetsberättelse. Tidningen återger historien, som den själv kallar en myt, om att Kleopatra föredrog varm öl med jäst framför alla andra badtillsatser.

### Skönhet inifrån

Det mesta Dr. Metz säger om skönhet handlar om näring för hud, hår och naglar snarare än om hudvård som smörjs på. Tidningen nämner biotin, niacin, vitamin B2, zink och protein som näringsämnen med koppling till frisk hud, och säger att alla finns i öljäst. Företaget anger en biotinhalt på 21 mikrogram per 100 ml flytande öljäst, jämfört med ett dagsbehov som det uppskattar till 40 mikrogram. Det föreslår att en fullkornsfrukost kombineras med ett glas flytande jäst senare under dagen.

Vid sidan av Panaktiv marknadsför företaget Minactiv, ett växtbaserat mineralpulver som det beskriver som rikt på växtkalcium, järn, magnesium och zink, som stöd för friskt hår, frisk hud och friska naglar. Båda produkterna presenteras som livsmedel, inte som kosmetika eller läkemedel.

### Tillverkning

Alla Dr. Metz-produkter tillverkas i företagets egen fabrik i Kelkheim. Företaget uppger att produkterna tillverkas färska med jämna mellanrum och att det själv sköter allt från utveckling och produktion till frakt.

Dr. Metz är ett aktivt, självständigt företag. Det säljer direkt till konsumenter via den egna webbshoppen, som marknadsför leverans "direkt från tillverkaren", och levererar också till företagskunder. Återförsäljare, naturterapeuter, grossister och fysiska butiker kan på begäran få särskilda villkor och gratisprover [7]. Företaget ger ut ett månatligt nyhetsbrev via e-post om kost och medicin, med recept och boktips, och en kundtidning fyra gånger om året. Det har också konton på Instagram och Facebook.

Företagets webbplats finns på tyska, och inga exportmarknader är dokumenterade.